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Comment faire des boulettes de yuanxiao

Source: CNTV.cn | 02-02-2012 17:23

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Selon la tradition chinoise, quand la 1ère pleine lune se lève, des milliers de lanternes multicolores sont allumées pour célébrer la fête. Les gens sortent pour admirer la lune et la mer de lanternes. Cette coutume date de la dynasties des Han. Mais c'est plus tard, pendant la dynastie des Tang, que les rites folkloriques ont été représentés dans des formes plus joviales très populaires. Les lanternes étaient suspendues aussi bien dans le palais impérial que dans les quartiers piétons, et on trouvait des bâtiments, des roues et des grands arbres couverts de lanternes.

La célébration de la Fête des Lanternes comprend aussi la coutume de trouver la réponse à des devinettes. Depuis la dynastie des Song, le peuple inscrit des devinettes sur les lanternes pour que les visiteurs s'amusent et essaient de les deviner. Cette activité s'est transmise comme une sorte de casse-tête, et a été bien accueillie par toute la population.

Pendant la Fête des Lanternes, les familles chinoises doivent également se réunir pour manger des boulettes de riz glutineux fourrées. Dans le Nord de la Chine, on appelle ces boulettes "Yuanxiao", alors que dans le Sud, elles sont appelées "Tangyuan". Les boulettes peuvent être farcies de purée de haricot rouge, de sésame, de sucre etc.

Dans le Nord de la Chine, on prend de la farce et on la fait rouler sur la farine pour faire des boulettes, les Yuanxiao. C'est difficile de conserver les Yuanxiao, donc il faut les manger le plus tôt possible. Dans le Sud, on enveloppe de la farce avec de la pâte pour faire des Tangyuan. C'est facile de conserver et de cuire les Tangyuan.