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Le Lac aux mille îlots

Source: french.cri.cn | 03-22-2012 17:56

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Entre la ville de Hangzhou et le Mont Huangshan, trône, disent les Chinois, une perle brillante. Cette perle, c'est le Lac Qiandaohu, le « Lac aux mille îlots », littéralement. Le lac tient son nom du millier d'îlots qui s'étalent sur la surface du lac.

Le Lac aux mille îlots

Les eaux du lac sont extrêmement pures, à l'image des scènes décrites dans les poèmes et les tableaux traditionnels chinois. La qualité de l'eau est très bonne, selon les critères chinois, et l'eau pourrait même, dit-on, être bue telle quelle, sans aucun traitement. Et grâce à leur pureté, les eaux du lacs abritent de nombreux poissons. 87 espèces sont recensées. Après quelques années de développement à peine, le Lac aux mille îlots est devenu la première source de poissons « bios » du pays.

Aujourd'hui, aller au lac de Qiandaohu pour déguster des poissons « bios » est devenu très à la mode. Les poissons font vivre une bonne partie de l'économie locale, notamment les restaurants qui proposent les poissons à leur menu. Ils sont plus de 150 tout autour du lac. Spécialité de poisson incontournable à essayer : la tête de poisson. La tête de poisson peut être cuite de plusieurs façons. Avec une sauce brune, avec des piments, avec encore du tofu... Quelle que soit la façon de la cuisiner, la tête de poisson garde, disent les locaux, toute sa saveur.