Préparation de vos repas de vol en direct

02-24-2016 17:17

Dimanche 21 février, visite du département d'alimentation d'une filiale de Xiamen Airlines à Fuzhou, la province du Fujian (sud de la Chine). Le personnel tout équipé en blanc doit d'abord passer la chambre de stérilisation comme dans un laboratoire.

La procédure de préparation des repas pour les compagnies aériennes est bien plus complexe que celle dans les restaurants. Les matières premières passent d'abord par l'examen de qualité avant d'être livrées dans des entrepôts frigorifiques pour être traitées. Les ustensiles doivent être désinfectés, ensuite les plats chauds seront envoyés immédiatement à la machine de refroidissement, puis mis en emballage. Tout est enfin prêt avant l'arrivée de l'avion.

Le département d'alimentation est équipé d'un laboratoire pour effectuer quotidiennement des tests sur la qualité des produits.

Pour les plats ordinaires, la saveur, le goût et les couleurs sont les critères les plus importants. Quant aux repas dans l'avion, la sécurité alimentaire reste essentielle.

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Rédacteur:Jin Wensi |  Source:
le Quotidien du Peuple en ligne
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